日本晴
かつて日本で最も多く栽培された品種で正式な読み（かな表記）は、(にっぽんばれ)です。
1970年（昭和45年）から1978年（昭和53年）まで日本全国の作付面積の第1位を占めたが、コシヒカリの誕生を機に作付けは減少してしまった現在の主要産地は、滋賀県と筆頭として、鳥取県や和歌山県などです。
粘りが弱く程よい硬さのため、寿司米としては好適です。日本穀物検定協会では基準米として滋賀県野洲市の日本晴を採用している。
日本におけるイネゲノムプロジェクトでイネのゲノム解読に使われた品種なのです。
日本晴は、愛知県の農業試験場で開発された南の地方向けの品種です。
滋賀県や山口県・兵庫県などで今も作られていますが、全国合わせても、３万ヘクタールくらいしかありません。
くきが強く病気にも強いことから、関東から九州まで広く作られました（最大で昭和５１年に３６万へクタール）が、「コシヒカリ」というもっと味の良い米が出てきたことや、「ひとめぼれ」など、各県で次々と味の良いお米の新品種が開発されたために減ってしまいました。
ところが、日本晴」は今の日本のごはんの味の標準になっています。
というのは日本穀物検定協会（にほんこくもつけんていきょうかい）という団体が、昭和４６年から毎年全国のお米の産地から品種を集めて食べ比べをして、お米の味で品種の順位をつけてきました。
ここで食べくらべをしたときの等級（ランク）は、滋賀県（湖南地区）産の「日本晴」を基準にして、これと、味をみたい他の産地の品種と比べて、だいたい同じくらいのものを「Ａ'（エー・ダッシ）」、だいたい３分の１から半数の人が基準のお米よりもおいしいと答えたら、「Ａ」、過半数の人がおいしいと答えた特に良好なものを「特Ａ」と表しています。
あまり、目立ちませんがこんなところで活躍しています。
1970年（昭和45年）から1978年（昭和53年）までのあいだ、日本全国の作付面積の第1位を占めたが、コシヒカリの誕生を機に作付けは減少。
現在の主要産地は、滋賀県と筆頭として、鳥取県や和歌山県などである。粘りが弱く程よい硬さのため、寿司米としては好適。
日本穀物検定協会では基準米として滋賀県野洲市の日本晴を採用しています。
「日本晴」は、今の日本のお米の味の標準になっています。日本の「基準米」を一度は味わってみるのもいいかもしれません。
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